MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Keine Bewertungen

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 portie

Zutaten

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 3288.2 mg

Eiweiß 93.4 g

Brennwert 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Fett 145 g

Ballaststoffe 14.1 g

gesättigte Fettsäuren 56.4 g

Kohlenhydrate 133.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gevulde Eikelpompoen

Keine Bewertungen

Kaastaart met Komkommer en Citroen

Keine Bewertungen

Lookbrood met vegan kaas

Keine Bewertungen

Rauwe chocolade bietencake

Keine Bewertungen

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Keine Bewertungen

Gevulde groenten

1 Std. 20 Min

Groene smoothie bowl met gojibessen

Keine Bewertungen

Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten

1 Std.

Roze roerei

15 Min

Snel vruchtenijs

10 Min

Zalmfilet met boekweit en asperges

40 Min

Courgettesoep met munt

35 Min