Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

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Vorbereitung 20 Min
Gesamt 12 Std. 50 Min
4 raciones

Zutaten

  • de cebolla roja en rodajas de 5 mm
    150 g
  • de azúcar moreno
    60 g
  • de vinagre balsámico
    25 g
  • de agua
    60 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta negra molida
    1 pellizco
  • de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
    400 g
  • de zanahoria en rodajas de 5 mm
    300 g
Vinagreta y salsa de mango
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    3 - 4 ramitas
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de agua
    40 g
  • de vinagre
    60 g
  • de miel
    25 g
  • de mostaza
    15 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta negra molida
    ½ cucharadita
  • de mango maduro en trozos de 2-3 cm
    300 g
  • de zumo de limón
    30 g
Terminación
  • de lechuga
    150 g
  • yogures griegos
    4

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 455 kcal / 1906 kJ
Eiweiß 17.9 g
Fett 12.7 g
Kohlenhydrate 71.3 g
Ballaststoffe 9.1 g
gesättigte Fettsäuren 1.7 g
Natrium 759.9 mg

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