Kompatible Versionen
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Filetto di maiale
- 10 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
-
1
spicchio di aglio
oder 1 pizzico di aglio in polvere - 1 foglia di salvia secca
- 1 foglia di alloro secca
- 2 bacche di ginepro
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 40 g di salsa di senape
- 700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi, in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
- 1 spicchio di aglio
- 45 g di burro a pezzi
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- 2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 600 g di carote, pelate e a rondelle (1 cm circa)
- 250 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 1810.3 kJ / 432.8 kcal
- Eiweiß
- 35.9 g
- Kohlenhydrate
- 13.3 g
- Fett
- 26.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6.3 g
- Ballaststoffe
- 5.2 g
- Natrium
- 1501.8 mg
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