Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

Name: Jambalaya met chorizo, scampi's en mango
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porties
Ingredients: 150 g langkorrelige rijst; 2 tl zoete paprikapoeder; 1 ½ tl zout; 2 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde basilicum; ½ tl uien granulaat; ½ tl knoflook, in korrels; ½ tl gedroogde tijm; 1 tl gemalen zwarte peper; 80 g uien; 50 g selder; 150 g rode paprika; 600 g gehakte tomaten, uit blik; 2 teentjes knoflook; 200 g water; 2 laurierbladeren, gedroogd; 200 g chorizo; 300 g kippenborst filet, zonder vel; 200 g rauwe gepelde scampi's; verse peterselie; 200 g rijpe mango

3.0 ( 1 Bewertung )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 6 porties

Zutaten

150 g langkorrelige rijst

2 tl zoete paprikapoeder
1 ½ tl zout
2 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
½ tl uien granulaat
½ tl knoflook, in korrels
½ tl gedroogde tijm
1 tl gemalen zwarte peper
80 g uien gehalveerd
50 g selder in stukken
150 g rode paprika in stukken
600 g gehakte tomaten, uit blik
2 teentjes knoflook
200 g water

2 laurierbladeren, gedroogd
200 g chorizo in stukken (1,5 cm)
oder 200 g gerookte varkensworst in stukken (1,5 cm)
300 g kippenborst filet, zonder vel in blokjes (3 cm)
200 g rauwe gepelde scampi's middelgroot
verse peterselie als afwerking
200 g rijpe mango in stukken (2 cm)

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 388.4 kcal / 1625.1 kJ
Eiweiß: 27.6 g
Fett: 15.2 g
Kohlenhydrate: 34.9 g
Ballaststoffe: 3.7 g
gesättigte Fettsäuren: 5.3 g
Natrium: 1221.5 mg