Low-Carb-Burger mit Wolkenbrötchen (Oopsies)

Wolkenbrötchen (Oopsies)

• 4 Eier, getrennt
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Weißweinessig
• ½ TL Salz
• 100 g Frischkäse
• ½ TL Oregano
• Sesam zum Bestreuen

Burger-Sauce

• 1 Schalotte, klein (ca. 20 g)
• 3 Gewürzgurken, in Stücken
• 80 g Salatcreme, light (z.B. Miracel Whip Balance)
• 1 TL Tomatenmark
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Erythrit
• 1 TL körniger Senf
• 1 TL Weißweinessig

Burger-Pattys und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, klein, halbiert
• 600 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL körniger Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 - 2 EL Öl zum Braten
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• ½ Avocado, reif, in Scheiben (5 mm)
• 1 Fleischtomate, in dicken Scheiben (ca. 1 cm)
• 4 Blätter Lollo biondo