Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 28 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1268.6 mg

Eiweiß 42 g

Brennwert 1434 kJ / 342.8 kcal

Fett 16.4 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 4.3 g

Kohlenhydrate 7.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Un amore di ricette 72 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Tacchino tonnato sottovuoto

2h 40min

Bistecca Sottovuoto

1h 10min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3h 30min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3h 30min