Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Tortini di patate

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
½ cucchiaino di sale
180 g di latte intero
20 g di burro + q.b.

Salsa al Parmigiano Reggiano

150 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova poché

6 uova
olio extravergine di oliva q.b.
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di acqua

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1309 mg

Eiweiß 17.3 g

Brennwert 1429 kJ / 341.5 kcal

Fett 22.7 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 12.3 g

Kohlenhydrate 18.1 g

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