Grilled Cheese with Mushrooms on Cracked Wheat Bread
TM6 TM5

Grilled Cheese with Mushrooms on Cracked Wheat Bread

5.0 ( 5 Bewertungen )

Zutaten

  • 4 oz bulgur wheat
  • 14 oz water
  • 2 ¼ tsp active dry yeast
  • 1 oz extra virgin olive oil
  • 17 oz bread flour plus extra to dust
  • 2 ¼ tsp salt divided
  • 8 oz Gruyère cheese cut into pieces
  • 4 oz sharp cheddar cheese cut into pieces
  • 4 oz mozzarella cheese cut into pieces
  • 7 oz shallots halved
  • 2 garlic cloves
  • 2 sprigs fresh parsley, leaves only
  • 1 oz extra virgin olive oil
    oder 1 oz unsalted butter cut into pieces
  • 1 tsp sugar
  • ½ oz balsamic vinegar (optional)
    oder ½ oz apple cider vinegar (optional)
  • 16 oz fresh mushrooms (e.g. chanterelles, boletes, oyster mushrooms), sliced
    oder 16 oz fresh button mushrooms sliced
  • 2 - 4 tbsp unsalted butter to fry

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
608.5 kcal / 2545.7 kJ
Eiweiß
26.9 g
Fett
28.6 g
Kohlenhydrate
62.3 g
Ballaststoffe
4.9 g
gesättigte Fettsäuren
13 g
Natrium
1049.4 mg

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