Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 portions

Zutaten

4 pincées de sel
4 pincées de poivre 5 baies
1500 g de rôti de veau
55 g de beurre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
750 g de cidre brut
1 cube de bouillon de légumes
700 g d'eau
1 anis étoilé
600 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes nouvelles coupées en biseau
250 g de lait
2 c. à soupe de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 911 mg

Eiweiß 59.5 g

Brennwert 2134.3 kJ / 508.3 kcal

Fett 16.2 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 8.5 g

Kohlenhydrate 21.8 g

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Frankreich

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