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Beef Stew with Mashed Potatoes
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Beef Stew with Mashed Potatoes

4.2 (10 Bewertungen)

Zutaten

Beef Stew

  • 500 g stewing steak, in pieces (2-3 cm)
  • 5 g fresh parsley leaves
  • 150 g onions, quartered
  • 2 garlic cloves
  • 80 g celery, cut in pieces (2 cm)
  • 30 g unsalted butter, cut in pieces
  • 1 - 2 Tbsp plain flour
  • 100 g carrots, peeled, sliced (1 cm)
  • 400 g water
  • 30 g tomato purée
  • 2 dried bay leaves
  • 3 - 4 whole allspice berries
  • 1 tsp ground fenugreek (optional)
  • 100 - 120 g red wine
  • 1 meat stock cube (for 0.5 l), crumbled, or to taste
    oder 1 tsp meat stock paste
  • 1 - 1 ½ tsp salt (see tip)
  • ¼ tsp ground black pepper

Mashed Potatoes

  • 1000 g floury potatoes, peeled, cut in pieces (1-2 cm)
  • 250 g milk
    oder 250 g water
  • 50 g unsalted butter, cut in pieces
  • ½ tsp ground nutmeg
  • 1 tsp salt
  • ½ tsp ground black pepper
  • 100 g fresh green peas
    oder 150 g frozen green peas

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1794.2 kJ / 428.8 kcal
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
43.2 g
Fett
16.8 g
gesättigte Fettsäuren
9.5 g
Ballaststoffe
6.3 g
Natrium
892.3 mg

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