Palitos de queso con pesto de verduras

Name: Palitos de queso con pesto de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 unidades
Ingredients: 100 g de queso gruyère; 10 g de perejil fresco; 600 g de agua; 10 g de levadura prensada fresca; 200 g de harina integral de espelta; 10 g de aceite de oliva; 1 yema de huevo; 1 cucharada colmada de comino en grano; ½ cucharadita de sal; 75 g de aceite de oliva; 80 g de queso parmesano; 50 g de hojas de zanahoria; 25 g de estragón fresco; 2 dientes de ajo; 80 g de almendras enteras con piel; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta molida

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 14 unidades

Zutaten

100 g de queso gruyère en trozos
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
600 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
oder 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (7 g)
200 g de harina integral de espelta (y algo más para espolvorear)
10 g de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada colmada de comino en grano
½ cucharadita de sal

75 g de aceite de oliva
80 g de queso parmesano en trozos
50 g de hojas de zanahoria en trozos de 3-4 cm
oder 50 g de nabizas en trozos de 3-4 cm
25 g de estragón fresco (solo las hojas)
2 dientes de ajo
80 g de almendras enteras con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta molida

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 249 kcal / 1041 kJ
Eiweiß: 8.5 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 13.4 g
Ballaststoffe: 2.7 g
gesättigte Fettsäuren: 4.3 g
Natrium: 136.6 mg