Quinoa-Burger mit gelbem Ketchup
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Quinoa-Burger mit gelbem Ketchup

4.5 (25 Bewertung)

Zutaten

Gelber Ketchup

  • 400 g Cherry-Tomaten, gelb, halbiert
  • 100 g Apfel, in Stücken (3 cm)
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ½ TL Zimt
  • 25 g Weißweinessig
  • 1 geh. TL Senf

Quinoa-Patties und Fertigstellung

  • 1200 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 60 g Quinoa
  • 20 g Staudensellerie, in Stücken
  • 80 g Möhren, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 150 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 3 Stängel Petersilie, abgezupft
  • ½ TL Paprika de la Vera
  • 1 Ei
  • 100 g Paniermehl
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 6 Burgerbrötchen (siehe Tipp)
  • 6 Blätter Eisbergsalat

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1405 kJ / 336 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
8 g
gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoffe
5.5 g
Natrium
1204 mg

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