Superfood salmon salad

Superfood salmon salad

4.7 169 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

tri-colour quinoa
100 g
water
1250 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
lemon zest only, no white pith
½
garlic clove
1
fresh long red chilli (deseeded if preferred)
½
olive oil
60 g
fresh skinless, boneless salmon fillet
600 g
red capsicum deseeded and cut into eighths
1
red onion cut into halves
½
Lebanese cucumber cut into quarters
1
feta cheese
150 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
Dijon mustard
1 tsp
apple cider vinegar
1 tbsp
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches
vine-ripened tomatoes cut into pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only, thinly sliced
1
fresh chives thinly sliced
2 tbsp
kale thinly sliced
100 g
pepitas
1 tbsp
dried cranberries
2 tbsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 534.7 mg

Eiweiß 31.7 g

Brennwert 2343.2 kJ / 557.9 kcal

Fett 39.3 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 10.3 g

Kohlenhydrate 17.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wholefood Cooking 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Thai beef salad

1h 20min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Quinoa salad with mango salsa

1h

Salmon with ginger sauce and spiced cashews

30min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

50min

Spelt and chicken salad

1h 15min

Teriyaki salmon bowl

1h 15min

Salmon, asparagus and potato salad

40min

Quinoa salad with chicken and avocado

1h 15min

Quick turkey taco bowl

15min

Fish tacos with Kewpie mayonnaise

1h 30min

Sweet potato and grain salad

1h 30min