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Grisons barley soup
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
-
onion cut into halves80 g
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carrot cut into pieces (3 cm)60 g
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leek white part only, cut into pieces (3 cm)100 g
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celeriac peeled and cut into pieces (3 cm)100 g
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Swiss air-dried beef "Bündnerfleisch" or dried cured ham of choice, cut into strips (2 cm)100 g
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unsalted butter30 g
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pearl barley80 g
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water900 g
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Vegetable stock paste (see Tip)2 tsp
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pouring (whipping) cream100 g
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sea salt to taste1 pinch
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ground black pepper to taste1 pinch
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fresh flat-leaf parsley leaves only, finely chopped, to garnish½ bunch
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
286.1 kcal /
1196.8 kJ
Eiweiß
9.8 g
Fett
17.3 g
Kohlenhydrate
25.1 g
Ballaststoffe
5.4 g
gesättigte Fettsäuren
10.3 g
Natrium
116.2 mg
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