Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 unidades

Zutaten

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 27.5 g

Brennwert 3676 kJ / 878 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 10.4 g

Kohlenhydrate 177.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 Std.

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 Std.

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16 Std. 30 Min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24 Std. 10 Min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 Std. 20 Min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min

Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96 Std.

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 Std.