Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 16 Std.

1 unidad

Zutaten

Masa madre de centeno

de agua
330 g
de pie de masa de centeno
15 g
de harina integral de centeno
255 g

Masa principal

de aceite (para engrasar)
2 cucharaditas
de agua fría
220 g
de harina de fuerza
255 g
de harina integral de centeno
210 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de aceite (para engrasar)
1 cucharadita

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 2658 kcal / 11121 kJ

Eiweiß 82.3 g

Fett 20.8 g

Kohlenhydrate 479.6 g

Ballaststoffe 62.1 g

gesättigte Fettsäuren 2.1 g

Natrium 5929.6 mg

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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