Quenelles de chou-fleur, sauce au kiwi

Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Bowl de lentilles au haddock

Velouté de panais, petits pois et moules

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)

Tarte renversée aux navets et choux-raves

Taboulé de sarrasin