Geräte und Zubehör
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Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 porzioni
Zutaten
Gnocchi
-
di acqua1000 g
-
di sale2 pizzichi
-
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (2-3 mm)800 g
-
di farina tipo 0300 g
-
di burro10 g
-
di zafferano1 bustina
Condimento
-
di radicchio le foglie lavate ed asciugate300 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
30 g di ricotta, ben scolata (o panna)di latte20 g
Terminare la preparazione
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
550 kcal /
2301 kJ
Eiweiß
18.5 g
Fett
14.7 g
Kohlenhydrate
91.6 g
Ballaststoffe
7.7 g
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Fantasia di gnocchi
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Italien
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