Pho-Gewürzpaste
TM6 TM5

Pho-Gewürzpaste

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Zutaten

  • 150 g Meersalz, grobkörnig
  • 160 g Rohzucker
  • 10 Gewürznelken
  • 4 Sternanis, nur ausgelöste Samen
  • 4 Zimtstangen (je 5 cm), halbiert
  • 1 EL Anis (Samen)
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 150 g Siedfleisch, mager, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
  • 100 g Rüebli, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 50 g Ingwer, geschält, in Stücken (1 cm)
  • 6 Knoblauchzehen
  • 100 g Fischsauce
  • 100 g Sojasauce
  • 80 g Tomatenpüree
  • 4 Bio-Limetten, abgeriebene Schale
  • 60 g Limettensaft

Nährwerte
pro 1 Glas
Brennwert
5226 kJ / 1239 kcal
Eiweiß
64.2 g
Kohlenhydrate
215 g
Fett
10 g

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