Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 porzioni

Zutaten

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
40 g di scalogno
40 g di olio extravergine di oliva
150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) a spicchi
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
800 - 820 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
20 g di burro

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 461.3 kcal / 1930 kJ

Eiweiß 10.6 g

Fett 17.9 g

Kohlenhydrate 91 g

Ballaststoffe 3.7 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Natrium 132.1 mg

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