Σούπα από κοτσάνια σπαραγγιών

Name: Σούπα από κοτσάνια σπαραγγιών
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. σπαράγγια; 600 γρ. νερό; 1 λεμόνι; 150 γρ. κρεμμύδι; 30 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. πατάτα; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 50 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)

5.0 ( 3 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

300 γρ. σπαράγγια μόνο τα κοτσάνια τους (τις σκληρές άκρες τους), σε κομμάτια (5 εκ.) (βλ. συμβουλή)
600 γρ. νερό καυτό
1 λεμόνι μόνο λεπτά κομμάτια από τη φλούδα του
150 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4
30 γρ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
200 γρ. πατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (2 εκ.)
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
50 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
oder 50 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 213 kcal / 884 kJ
Eiweiß: 4.2 g
Fett: 14.8 g
Kohlenhydrate: 13.9 g