Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 raciones

Zutaten

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (optional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1933 mg

Eiweiß 40 g

Brennwert 4206 kJ / 1004 kcal

Fett 72 g

Ballaststoffe 6.3 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 49 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10 Std.

Chuletas de cordero con salsa de hierbas al vacío

2 Std. 45 Min

Rollitos de pepino con ensalada de huevo y salmón ahumado

40 Min

Postre de cristal con crumble de chocolate y reducción de frutos rojos

4 Std. 10 Min

Ternera guisada con setas frescas en cocción lenta

2 Std. 20 Min

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

40 Min

Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá

30 Std.

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78 Std.

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 Min

Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)

2 Std.

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4 Std.

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1 Std. 35 Min