Pizza alla farina di farro

Pizza alla farina di farro

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

Impasto

di acqua a temperatura ambiente
220 g
di zucchero
1 cucchiaino
1 cucchiaino di malto in polvere
di lievito di birra fresco sbriciolato
20 g
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
di farina di forza (manitoba)
200 g
di farina di farro
200 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di sale
1 ½ cucchiaino

Farcitura

di radicchio rosso di Verona a pezzi
450 g
di sale a piacere
2 - 3 pizzichi
di olio extravergine di oliva
20 g
di Taleggio senza crosta, a pezzi
200 g
di noci sgusciate
10 - 15

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 213 kcal / 891 kJ

Eiweiß 7.6 g

Fett 11.3 g

Kohlenhydrate 21.6 g

Ballaststoffe 3.3 g

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