Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 6 portions

Natrium 2002.3 mg

Eiweiß 72.8 g

Brennwert 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Fett 135.4 g

Ballaststoffe 13.3 g

gesättigte Fettsäuren 44.1 g

Kohlenhydrate 640.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson du sucre 15 Rezepte
Frankreich

En modes TM6 ! 44 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7 Std.

Pâtes au cacao façon tiramisu

1 Std. 10 Min

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168 Std. 30 Min

Sauce au chocolat blanc, orange et pistache

15 Min

Orange au sirop de clou de girofle

35 Min

Café dalgona irlandais

10 Min

Limonade noire

144 Std.

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15 Std. 55 Min

Pains au lait fourrés aux abricots

2 Std. 15 Min

Brioches roulées salées

4 Std. 45 Min

Pain lagana grec

3 Std. 15 Min

Guirlach nougat

1 Std. 30 Min