Geräte und Zubehör
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Spatzle di cavoletti con speck
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
6 porzioni
Zutaten
Spatzle
-
500 g di acqua
-
330 g di cavoletti di Bruxelles puliti e tagliati a metà
-
375 g di farina tipo 00
-
4 uova (da 60 g)
-
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato + q.b.
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
Sugo allo speck
-
30 g di scalogno a pezzi
-
50 g di burro a pezzi
-
150 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
-
300 g di panna (min. 30% di grassi)
-
pepe nero macinato a piacere
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
0.5 mg
Eiweiß
22.6 g
Brennwert
2623.3 kJ /
627 kcal
Fett
36.7 g
Ballaststoffe
3.6 g
gesättigte Fettsäuren
30.3 g
Kohlenhydrate
50.3 g
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