Gemüsestrudelschnecke

Teig

• 260 g Weissmehl
• 50 g Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 100 g Wasser
• ½ TL Salz

Füllung

• 50 g Haselnüsse
• ½ Bund Pfefferminze (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 400 g Rüebli, geschält, in Stücken (2 cm)
• 400 g Kohlrabi, geschält, in Stücken (2 cm)
• 20 g Olivenöl
• 50 g Couscous
• 40 g dunkle Sultaninen
• 2 EL Dukkah
  oder 2 TL Curry, gemahlen (mild)
• 1 TL Salz
• 50 g Butter

Formen

• 2 EL Weissmehl, zum Auswallen und Formen
• 150 g griechisches Joghurt nature