Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen
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Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

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Zutaten

Strudelteig

  • 370 g Weizenmehl, glatt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Sonnenblumenöl
  • 120 g Wasser, lauwarm
  • 10 g Apfelessig
  • ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

  • 500 g Blattspinat, frisch, gut gewaschen und abgetropft
  • 500 g Wasser
  • 2 ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • 600 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücken (2-3 cm)
  • 50 g Pinienkerne
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Garam Masala
  • 100 g Topfen
  • 60 g Milch
  • 15 g Olivenöl
  • Weizenmehl zum Bearbeiten
  • 2 TL Schwarzkümmelsamen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3316 kJ / 792 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
108 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
11.8 g

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