Spitzkohlquiche mit Bratwurstbällchen

Teig

• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 20 g Wasser
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Emmentaler, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 100 g Möhren, in Stücken
• 1 Spitzkohl (ca. 400 g), in Stücken
• 20 g Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Curry, mild
• ½ TL Pfeffer, mild
• ¼ TL Chiliflocken
• 3 Bratwürste, roh, gewürzt (ca. 300 g)
• 200 g Schmand
• 100 g Milch
• 2 Eier