Pilz-Gerstensuppe

Name: Pilz-Gerstensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie, glattblättrig; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Champignons; 30 g Steinpilze, getrocknet; 30 g Olivenöl; 80 g Rollgerste; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 800 g Wasser; 200 g saurer Halbrahm; 1 Prise Salz; 3 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie, glattblättrig (ca. 20 g), Blätter abgezupft, nur die Hälfte in den Mixtopf lassen, die andere Hälfte zum Streuen
80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons, braun, je nach Grösse halbiert oder geviertelt
30 g Steinpilze, getrocknet
30 g Olivenöl
80 g Rollgerste
2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
800 g Wasser
200 g saurer Halbrahm
1 Prise Salz
3 Prisen Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1224 kJ / 292 kcal
Eiweiß: 11.7 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 16 g