Risotto (XXL)

Risotto (XXL)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Wasser
1600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 geh. TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (3 cm)
80 g
Schalotten halbiert
60 g
Butter in Stücken
80 g
natives Olivenöl extra
20 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
640 g
Weißwein, trocken
120 g
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1812 kJ / 433 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 63 g

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