Gâteau tout chocolat

Le gâteau

• 150 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
• 100 g de beurre doux et mou, et un peu pour le moule
• 3 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 75 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La garniture et le décor

• 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g de lait
• 75 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 20 g de fécule de maïs
• 60 g de vermicelle au chocolat
• quelques copeaux de chocolat