Hendl mit Erdäpfeln, Gemüse und Tomatensauce aus dem Backofen

Name: Hendl mit Erdäpfeln, Gemüse und Tomatensauce aus dem Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 10 g Olivenöl; 1 TL Zucker; 20 g Tomatenmark; 500 g passierte Tomaten; 1 EL Oregano, getrocknet; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Wasser; 5 - 7 EL Rapsöl; 12 - 16 heurige Erdäpfel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Karotten; ½ TL Knoblauch, granuliert; 4 - 6 Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

120 g Zwiebeln halbiert
3 Knoblauchzehen
10 g Olivenöl
1 TL Zucker
20 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
1 EL Oregano, getrocknet
2 TL Salz
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
200 g Wasser
5 - 7 EL Rapsöl
12 - 16 heurige Erdäpfel gut gewaschen und gebürstet
1 rote Paprikaschote gewaschen
1 gelbe Paprikaschote gewaschen
2 Frühlingszwiebeln geputzt
2 Karotten geschält
½ TL Knoblauch, granuliert
4 - 6 Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 901 kcal / 3773 kJ
Eiweiß: 64 g
Fett: 47 g
Kohlenhydrate: 53 g
Ballaststoffe: 12 g
gesättigte Fettsäuren: 25 g
Natrium: 934 mg