Cicorino-Risotto mit Ziegenkäse-Päckli
TM6 TM5

Cicorino-Risotto mit Ziegenkäse-Päckli

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Zutaten

Ziegenkäse-Päckli

  • 120 g Sbrinz, in Stücken (2 cm)
  • 50 g Haselnüsse
  • ½ Bund Thymian (ca. 10 g)
  • 150 g Ziegenweichkäse (Bûche), in 8 Scheiben
  • 8 Blätter Cicorino rosso, kleinere
  • 1 EL Honig, flüssig

Risotto

  • 160 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 180 g Cicorino rosso, in Stücken (4 cm)
  • 300 g Risottoreis (Kochzeit 20 Min.)
  • 100 g Rotwein
  • 30 g Aceto balsamico
  • 700 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 3 Prisen Cayennepfeffer
  • 4 Zweigchen Thymian

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2860 kJ / 682 kcal
Eiweiß
22.3 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
34 g

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