Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mille-feuille chocolat-caramel
Zutaten
Le caramel aux noix
-
30 g de noisettes
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30 g de cerneaux de noix
-
30 g d'amandes émondées
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
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300 g de cassonade
-
1030 g d'eau
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1 c. à café de jus de citron
-
50 g de vinaigre
La ganache au chocolat
-
400 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
400 g de crème liquide 35% m.g.
-
60 g de beurre coupé en morceaux
La pâte feuilletée
-
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
200 g d'eau froide
-
1 c. à café de sel
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 c. à soupe de jus de citron
-
10 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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