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Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen
4.5 48 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Apfelessig
    50 g
  • Kürbiskernöl
    100 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    1 - 2
  • Zitronensaft
    10 g
  • Ahornsirup
    10 g
  • Salz
    2 TL
  • Buchweizen gewaschen
    180 g
  • Wasser
    360 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
  • Erdäpfel, speckig geschält, in 2-3 mm Scheiben
    300 g
  • Kürbiskerne
    4 EL
  • Rapsöl
    2 EL
  • Rinderfilets in 1 cm dünnen Streifen
    400 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Vogerlsalat gewaschen und trocken geschleudert
    160 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    1 - 2 Stück
  • Käferbohnen (Abtropfgewicht)
    250 g
  • Kirschtomaten
    12 Stück

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 731 kcal / 3066 kJ
Eiweiß 35 g
Fett 38 g
Kohlenhydrate 61 g
Ballaststoffe 16 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Natrium 742 mg

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