Plumcake con crema alla fragole

• 60 g di cioccolato al latte a pezzi
• 150 g di farina di avena
• 200 g di farina integrale
• 1 pizzico di sale
• 290 g di vino bianco tipo Moscato
• 70 g di miele
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 16 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)
• 10 g di olio di oliva
• 100 g di fragole a dadini

Crema alle fragole

• 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
• 80 g di zucchero
• 250 g di fragole a pezzi
• 1 uovo
• 30 g di fecola di patate
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 200 g di bevanda a base di mandorle, non zuccherata
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel