Winterlicher Buchweizensalat
TM6 TM5

Winterlicher Buchweizensalat

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Zutaten

Sauce

  • 40 g Sesam, weiss
  • 50 g Zitronensaft
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • ½ EL Honig, flüssig
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
  • ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 ¼ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 400 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken (2 cm)
    oder 400 g Karotten, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Lauch, in Streifen (5 mm)

Salat

  • 1200 g Wasser
  • 250 g Buchweizen
  • 180 g Joghurt, nature
  • 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2061 kJ / 491 kcal
Eiweiß
12.4 g
Kohlenhydrate
71 g
Fett
18 g

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