Naanbrote mit Blumenkohl, Feta-Minz-Dip und Matcha-Tahini
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Naanbrote mit Blumenkohl, Feta-Minz-Dip und Matcha-Tahini

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Zutaten

Naanbrote

  • 150 g Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 50 g Naturjoghurt
  • 350 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 30 g Öl
  • 2 Prisen Zucker
  • 1 TL Salz

Glasierter Blumenkohl

  • 700 g Blumenkohlröschen, halbiert
  • 250 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Honig
  • 40 g Sojasauce
  • 30 g Erdnusscreme
  • 1 TL Ingwer, getrocknet, gemahlen
  • 20 g Wasser
  • 1 TL Paprika de la Vera
  • 2 - 3 Prisen Chiliflocken
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer
  • 50 g Butter, in Stücken

Feta-Minz-Dip

  • 8 Minzblätter
  • 4 Stängel Dill, abgezupft
  • 150 g Feta, in Stücken
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 30 g Naturjoghurt
  • 80 g Gurke, in Stücken

Matcha-Tahini und Fertigstellung

  • 5 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 80 g Tahin
  • 100 g Wasser
  • ½ TL Matchapulver
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 200 g Avocado, in Scheiben (1-2 cm)
  • 200 g grüne Äpfel, in Scheiben
  • 2 Zitronen, in Spalten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1725 kJ / 412 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
22 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
6.9 g
Natrium
617 mg

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