Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Le coeur coulant

1600 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
150 g de mâche
300 g de glaçons
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

600 g d'eau
600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre

Les cromesquis

2 œufs entiers
60 g de chapelure
50 - 100 g de farine pour le moulage
80 - 100 g d'huile de friture

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1523 kJ / 365 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 24 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Végétales et Gourmandes 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce sésame

10 min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1 godz.

Gnocchi de ricotta, sauce à l'artichaut

1 godz.

Muffins chouettes

1 godz. 15 min

Tarte provençale

1 godz. 15 min

Mini-hamburgers italiens

40 min

Choux vanillés

1 godz. 20 min

Aumônières de petits légumes

40 min

Pizza à la chicorée et jambon

1 godz.

Nouilles chinoises aux légumes variés

35 min

Cheesecake poireau et saumon fumé

5 godz. 50 min

Gnocchi aux trois couleurs

35 min