Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 2062 kJ / 495 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Végétales et Gourmandes 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate

1 Std. 35 Min

Œuf mollet en feuilleté

1 Std. 5 Min

Tartelette aux légumes de printemps

1 Std. 10 Min

Légumes grillés en corolles

1 Std.

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1 Std. 5 Min

Couscous végétarien

35 Min

Risotto aux légumes verts et pesto revisité

45 Min

Œufs mollets en robe de noix

30 Min

Tarte aux crudités

2 Std. 15 Min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 Std.

Aumônières de petits légumes

40 Min

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1 Std. 30 Min