Zuppa inglese

Zuppa inglese

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 20 Min

8 parts

Zutaten

La crème pâtissière

500 g de lait
20 g de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
60 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs à température ambiante
le zeste d'un citron jaune non traité finement râpé
80 g de chocolat noir 70% de cacao haché finement

La génoise

6 œufs à température ambiante
160 g de sucre en poudre
160 g de farine de blé tamisée
1 pincée de sel
250 g de liqueur rouge Alkermes (voir "Variante(s)")
100 g d'eau
100 g de cerises amarena, au sirop égouttées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 9 g

Brennwert 1782 kJ / 426 kcal

Fett 10 g

Kohlenhydrate 62 g

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Frankreich

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