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Gâteau nantais et glace au rhum
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 13 Std. 15 Min
10 parts
Zutaten
La glace au rhum (la veille)
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
300 g de lait
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
-
5 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
Le gâteau (le jour même)
-
250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
-
80 g farine de blé et un peu pour le moule
-
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
-
200 g de sucre en poudre
-
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
-
150 g d'amandes en poudre
-
60 g de rhum
Le glaçage (le jour même)
-
1 blanc d'œuf
-
275 g de sucre glace
-
20 g de rhum
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Natrium
235.5 mg
Eiweiß
9.8 g
Brennwert
3102.4 kJ /
744.3 kcal
Fett
43.2 g
Ballaststoffe
1.8 g
gesättigte Fettsäuren
21.4 g
Kohlenhydrate
65.9 g
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