Fischbällchen mit Melonen-Kohlrabi-Salat

Name: Fischbällchen mit Melonen-Kohlrabi-Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Brot, vom Vortag; 500 g Forellenfilets, ohne Haut; 1 Ei; 2 EL rote Currypaste; ¼ TL Salz; 3 EL Erdnussöl; ½ EL rote Currypaste; 200 g Kohlrabi; 250 g Charentais-Melone; 4 Baby-Romana-Salat; 1 Limette; 2 EL Limettensaft; 3 EL Erdnussöl; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; ¼ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

140 g Brot, vom Vortag, in Stücken (3 cm)
500 g Forellenfilets, ohne Haut
1 Ei
2 EL rote Currypaste
¼ TL Salz
3 EL Erdnussöl

½ EL rote Currypaste
200 g Kohlrabi, geschält, in Stücken (2 cm)
250 g Charentais-Melone, geschält, in Stücken (3 cm)
4 Baby-Romana-Salat ( 450 g), 8 äusserer Salatblätter beiseitegelegt, Rest quer halbiert
1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale
2 EL Limettensaft
3 EL Erdnussöl
oder 3 EL Sonnenblumenöl
50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
¼ TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2290 kJ / 549 kcal
Eiweiß: 40.2 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 29 g