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Wild-Terrine

Wild-Terrine
4.5 13 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Bacon
    8 Scheiben
  • Schweinenacken in Stücken (2 cm), angefroren
    150 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Koriander, gemahlen
    1 TL
  • Wildfleisch (z. B. Reh, Hase, Wildschwein), in Stücken (2 cm), angefroren
    350 g
  • durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), angefroren
    75 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • getrocknete Tomaten ohne Öl (z. B. von Seeberger)
    30 g
  • Petersilie abgezupft
    4 Stängel
  • Ei
    1
  • Sahne
    30 g
  • roter Portwein
    20 g
  • Thymian abgezupft
    2 Stängel
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Senfkörner
    1 TL
  • Paniermehl
    1 EL
  • Pistazien, ungesalzen, geschält
    30 g
  • Wasser
    1000 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 33 g
Brennwert 2319 kJ / 556 kcal
Fett 44 g
Ballaststoffe 1.7 g
Kohlenhydrate 6 g

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