Crema con rape y gambas

Crema con rape y gambas

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

500 g de gambas arroceras crudas enteras
450 - 500 g de cola de rape sin piel con hueso
800 g de agua
1 zanahoria pelada cortada en trozos (aprox. 70 g)
1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas (aprox. 60 g)
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de arroz de grano redondo
1 pellizco de hebras de azafrán
2 pastillas de caldo de pescado (para 0.5 l)

1 cucharadita de sal
8 gotas de tabasco (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 15.63 g

Brennwert 711 kJ / 170 kcal

Fett 9.42 g

Kohlenhydrate 5.69 g

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