Insalata di mare

Name: Insalata di mare
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ cucchiaino di pepe nero in grani; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 1 pizzico di sale; 50 g di olio extravergine di oliva; 20 g di succo di limone; 1 cucchiaino di sale; 650 g di acqua; 50 g di vino bianco secco; 700 g di polpo fresco; 1000 g di molluschi conchigliferi; 300 g di molluschi cefalopodi; 200 g di crostacei

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

½ cucchiaino di pepe nero in grani
½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale
50 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato

1 cucchiaino di sale
650 g di acqua
50 g di vino bianco secco
700 g di polpo fresco o decongelato, intero
1000 g di molluschi conchigliferi (cozze, vongole, fasolari...)
300 g di molluschi cefalopodi tagliati ad anelli (seppie, calamari, totani...)
200 g di crostacei puliti e sgusciati (gamberi, gamberetti, mazzancolle, cannocchie, scampi...)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1402 kJ / 335 kcal
Eiweiß: 39.7 g
Kohlenhydrate: 5.6 g
Fett: 17.3 g
Ballaststoffe: 0.9 g