Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.3 10 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 portions

Zutaten

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 952.5 mg

Eiweiß 55.5 g

Brennwert 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Fett 48.5 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 19.5 g

Kohlenhydrate 17.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Fiadone corse

50min

Compotée de poires à la cannelle et amandes

25min

Pêches vapeur (300-450 g)

15min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1h 15min

Court-bouillon

25min

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1h 30min

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

55min

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

2h

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

1h

Chutney de pomme

20min

Velouté de moules au safran

40min

Clafoutis abricot, chèvre et amandes

40min