Églefin, beurre nantais et petits légumes

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Cocotte de lotte au curry et légumes

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Homard sauce newburg et purée de potiron

Palourdes et amandes farcies

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Turbot sauce champagne

Risotto aux coquillages et à la truffe