![Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A337BCE6-3067-44BB-8B70-05AC777735CD/Derivates/9188f4bd-a270-4e7f-9d17-2eb951eff8b6.jpg)
Kompatible Versionen
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco, détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2053.8 kJ / 491.8 kcal
- Eiweiß
- 37.5 g
- Kohlenhydrate
- 21.8 g
- Fett
- 27 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14.8 g
- Ballaststoffe
- 6.5 g
- Natrium
- 442 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 Min
Papillote de cabillaud aux asperges et céréales
40 Min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1 Std.
Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
1 Std.
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1 Std. 45 Min
Lieu à la crème de petits pois
50 min
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
1 Std.
Roulés de porc aux épinards, sauce marsala
55 Min
Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts
55 Min
Mijoté de lapin et purée de patate douce
1 Std. 5 Min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 Min
Filet de sandre au beurre blanc
45 Min