Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.2 41 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le plat
600 g de filets de merlan coupés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de champignons des bois frais
500 g d'eau
400 g de courge butternut coupée en dés
80 g d'échalotes
200 g de fumet de poisson maison
4 jaunes d'œufs
25 g de jus de citron
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 508.8 mg

Eiweiß 33.5 g

Brennwert 1604 kJ / 385 kcal

Fett 22.3 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 11.8 g

Kohlenhydrate 8.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Risotto aux légumes d'hiver et filet de poisson

30 Min

Cocotte de lotte au curry et légumes

1 Std.

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1 Std. 15 Min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1 Std.

Lotte vapeur façon tajine

1 Std. 45 Min

Tajine de lotte au fenouil

1 Std. 45 Min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1 Std. 50 Min

Brochettes de cabillaud, boulgour et sauce au yaourt

45 Min

Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois

1 Std. 35 Min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 Std.

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

1 Std.

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45 Min