Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La nage
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de baies roses
- 200 g de carottes coupées en fines rondelles
- 200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
- 100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
- 30 g de vin blanc sec
- 700 g de fumet de poisson maison
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
- 8 filets de plie sans peau
- 4 tranches de coppa coupées en deux
- 1000 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 262.8 kcal / 1098.5 kJ
- Eiweiß
- 27 g
- Fett
- 12.5 g
- Kohlenhydrate
- 8.3 g
- Ballaststoffe
- 4.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6.3 g
- Natrium
- 721 mg
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